Cos’è e come lavora la dieta Chetogenica?

Scopriamo di cosa si tratta in modo approfondito.

Cosa è la Dieta Chetogenica?

La Dieta Chetogenica, o VLCKD, (Very Low Calorie Ketogenic Diet tradotto  Dieta Chetogenica a contenuto calorico molto ridotto) è una strategia nutrizionale normoproteica applicabile a stati di obesità e di sindrome metabolica a cui generalmente può associarsi anche un consistente aumento di peso. Attualmente trova impiego anche in altre forme di perdita di peso a condizione che le condizioni di salute lo consentano.

Il principio su cui si basa è il ridotto apporto calorico e glucidico (ovvero carboidrati semplici e complessi) nella prima fase per proseguire poi in quelle successive al graduale reinserimento di tutti gli alimenti naturali in linea con uno stile di vita salutare.

Le 3 Fasi Dieta Chetogenica

La Prima Fase, limitata nel tempo, prevede un programma personalizzato di pasti sostitutivi accompagnati sempre da verdure che sono i responsabili della ‘chetosi fisiologica’, condizione necessaria al dimagrimento in assenza di fame e di stanchezza.

La Seconda Fase ha inizio dopo due settimane circa sostituendo uno dei due pasti principali a base di prodotti con uno a base di proteine naturali quali uova pesce e carne accompagnate sempre da verdura; pane, pasta, cereali in chicco, zuccheri della frutta e delle bevande alcoliche non sono ancora previsti. Il dimagrimento procede e la convivialità migliora.

La Terza Fase prevede l’inserimento di piccole quantità di carboidrati (circa 150 Kcal alla volta) quelle dei frutti a basso indice e carico glicemico e nell’ordine a step i legumi, i latticini e infine i cereali in modo da valutare e monitorare l’impatto dell’insulina sul dimagrimento.